Зонт вентиляционный предназначен для удаления жира, водяного пара и т.д. Вентиляционный зонт устанавливается над тепловыделющим оборудованием (плиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы). Далее пары масла и т.д. проходят через систему очистки состоящую из фильтров, жироуловителей и жиросборников. Зонт предотвращает попадание влаги и других осадков в вентиляционную систему.